Nostalgie in der Nudelkunst mit der Nudelmaschine
Unsere Großmütter mussten sie noch selbst herstellen: die Nudeln. Und so manche Großmutter lässt sich auch bis heute nicht davon abbringen, ihre Nudeln selbst zu machen. Immer wieder hört man dann: selbst gemachte Nudeln schmecken einfach besser! Und wer schon einmal selbst hand gemachte Nudeln gegessen hat, kann diesem Ausspruch auch einfach nur zu stimmen. Mussten sich unsere Großmütter jedoch noch damit abmühen, den Teig schön dünn auszustreichen und die Nudeln in die richtige Form zu bringen, haben wir heute die Möglichkeit selbst gemachte Nudeln zu genießen und sie nur mit minimalstem Aufwand herzustellen. Mit den modernen Nudelmaschinen für zu Hause ist das Herstellen von selbst gemachter Pasta kaum noch aufwändig. Wer sich für große Mengen an Nudeln begeistern kann, dem wäre eine Nudelmaschine mit Motor zu empfehlen. Für den Hobby Koch, der gerne auf Selbstgemachtes zurück greift bzw. seine Gäste einmal mit etwas Besonderem überraschen möchte, ist eine Nudelmaschine zu empfehlen, die per Hand angetrieben wird. Mit einer Nudelmaschine ist man aber bei Weitem nicht nur auf eine Sorte von Nudeln angewiesen. Mit verschiedenen Aufsätzen kann man seine Pastamaschine immer wieder erweitern und aufrüsten. Solche Aufsätze gibt es für nahezu jede Pastamaschine und in zahllos unterschiedlichen Formen. Viele Pastamaschinen werden auch gleich mit unterschiedlichen Aufsätzen geliefert. In der Regel ist bei einer Nudelmaschine immer ein Aufsatz für die gängigsten Nudelsorten dabei. Wer sich also bereits mit Spaghetti und Tagliatelle zufrieden gibt, der benötigt in normalerweise gar keine Zusatz Aufsätze mehr. Zusätzliche Aufsätze gibt es zum Beispiel für die Herstellung von Ravioli oder Parpadelle.
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