Die Hohe Kunst des Grillens
Was früher über offener Flamme und mit einem Spieß erledigt wurde, kommt heute in verschiedensten Gewandungen daher. Heute grillen wir wahlweise mit Holzkohle, mit Gas, mit Elektrizität etc. Hinzu kommen wachsende Massen an Rezepten. Allein im Internet findet man derer Tausende – lediglich aufs Grillen bezogen! Worauf kommt es beim Grillen eigentlich wirklich an? Welche Art Grill man bevorzugt, ist jedem selbst überlassen. Puristen, die es archaisch mögen, werden den Dreifuß, der über eine offene Feuerstelle gestellt wird, lieben. Allerdings ist so etwas fasst immer nur außerorts, beispielsweise im Schrebergarten, möglich. Außerdem sollte es dort entweder windgeschützt oder generell relativ windstill sein, ansonsten kann das Grillen mit dem Dreifuß schon ein wenig an Umstandskrämerei grenzen. Zur Nutzung im eigenen Garten bieten sich Holzkohle-Grills an. Diese gibt es in den verschiedensten Formen. Generell haben diese Grills den Vorteil, dass sie simpel zu bedienen sind und bei moderneren Trichtergrills beispielsweise, gehören auch Ärgernisse wie Fettflammen und dergleichen der Vergangenheit an. Gas- und Elektrogrills sind bei vielen Idealisten natürlich verpönt. Denn zum Grillen gehört natürlich Feuer und Rauch. Zumindest was das Feuer anbelangt, ist der Gasgrill noch halb akzeptabel, aber Elektrogrills ….. erinnern ein wenig an Rutschmatten in der Dusche, und der typische Geschmack nach Rauch fehlt völlig. An Rezepten mangelt es beim Grillen wahrlich nicht. Von einsteigerfreundlich bis extravagant kann man da im Internet alles finden, um den eigenen Fundus um einige 1a Grillrezepte zu erweitern. Besonders beliebt ist hierzulande die Bratwurst in all ihren Varianten. Bereits im 12. Jahrhundert entstand in Regensburg die erste “Würstelbude“ - gewissermaßen der Urvater aller Imbisse. Statistisch isst der grillbegeisterte und fleischfressende Deutsche pro Jahr 84 Würste. In Deutschland gibt es mehr als 1.500 verschieden Sorten. Das ist Weltrekord!
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